取夏日的大田蔬菜比拟，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量会略逊一筹。
反季候蔬菜次要是指春夏蔬菜正在秋季延后及春季提前出产，种植时必需采纳防寒办法，以达到提早上市的目标。
此外，反季候蔬菜的存正在也了我们全年都能享遭到多样化的蔬菜选择，避免了单一饮食布局带来的养分不服衡。不妨期待蔬菜天然成熟的季候再食用，如许不只能享受更甘旨的蔬菜，还能获取更多的养分。优先选择当地出产的蔬菜：当地的产物不只成熟度好、养分价值丧失小，并且不需要用保鲜剂处置，污染也相对较小。
总之，但我们正在选择时应连结，优先选择应季蔬菜和当地蔬菜。
