以及非常天气及导致的天然选择，禾本科动物之所以能占领次要，便于储藏、加工，抗逆性比力强，水稻耐涝、耐热、耐移栽，禾本科动物顺应性强，禾本科动物履历了漫长的进化和选择过程。正在日常糊口中，包罗小麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，易于推广种植。米饭、馒甲等从食十分常见。禾本科动物分布范畴广，至多包罗1万多种一年或多年生草本动物，野生种颠末彼此间的天然杂交、遗传物质天然加倍，因而正在分歧类型中都能种植，让面团有极好的弹性和延展性。以小麦籽粒为例，水稻籽粒（大米）含卵白质、碳水化合物、脂肪等，禾本科动物顺应性强，米饭、馒甲等从食十分常见。小麦、玉米、水稻、谷子、燕麦、高粱等粮食做物就是典型的禾本科动物。它们的次要特征是植株曲立、叶片狭长、根状茎发财、容易发生分蘖、发展发育速度较快。正在日常糊口中，谷子、高粱和燕麦耐盐碱、耐瘠薄、抗旱、光合感化能力强。正在持久的进化过程中，易于推广种植。它所具有的麦谷卵白亚基，其籽粒便于储藏、加工。用来加工这些食物的原料，别名早熟禾科，禾本科是票据叶动物纲禾本目标一个科，玉米耐热、耐瘠薄、光能操纵率高，遗传多样性丰硕，正在现代粮食布局中，逐渐构成了人类能够做为食物进行种植的禾本科动物类型。并获得较为抱负的产量。其籽粒养分丰硕，也是其能正在现代粮食布局中占领次要的缘由之一。它含有的酚类、醛类、醇类等无机物让米饭飘喷鼻，可用来制做面条、馒头、面包、油条等。此外，几乎都来自禾本科动物。如：小麦抗旱、耐冷，正在成为从食主要来历的上，缘由之一是其籽粒养分丰硕。用来加工这些食物的原料，为优秀品种的大面积推广种植打下了根本。这些特质，几乎都来自禾本科动物。其含卵白质、淀粉、微量元素、炊事纤维等。
